Pierrade : combien de viande par personne, et laquelle ?
En bref
Prévoyez 200 g de viande par adulte (150 g si les accompagnements sont copieux, 250 g pour de gros appétits), coupée en tranches de 3 à 5 mm. Choisissez des morceaux tendres qui cuisent vite : rumsteck, faux-filet, magret, filet de volaille. Pour six : 1,2 kg de viande.
- 200 g de viande par adulte, 100 g par enfant.
- Tranches fines de 3 à 5 mm : elles cuisent en une à deux minutes.
- Comptez environ 130 cm² de pierre par convive.
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Si vous êtes pressé
Nos 3 choix en un coup d'œil
Pierrade 4 à 6
Lagrange
Lagrange Grill'Pierre Deluxe
Une vraie pierre de 37 × 23 cm.
Prix du jour et avis clients sur Amazon
Pour 10
Tefal
Tefal raclette & pierrade 10
Pierrade et raclette pour dix.
Prix du jour et avis clients sur Amazon
Sans fil
Artesà
Artesà pierre en marbre
La pierre chauffée au four, pour la terrasse.
Prix du jour et avis clients sur Amazon
3 modèles
Le comparatif
- Pierrade 4 à 61. Lagrange Grill'Pierre Deluxe
- Convives
- 4 à 6
- Puissance
- 1 100 W
- Budget
- €€€
- Pour 102. Tefal raclette & pierrade 10
- Convives
- 10
- Puissance
- 1 350 W
- Budget
- €€
- Sans fil3. Artesà pierre en marbre
- Convives
- 4 à 6
- Puissance
- —
- Budget
- €
| Lien | ||||
|---|---|---|---|---|
| Lagrange Grill'Pierre DeluxePierrade 4 à 6 | 4–6 | 1 100 W | €€€ | Voir le prix |
| Tefal raclette & pierrade 10Pour 10 | 10 | 1 350 W | €€ | Voir le prix |
| Artesà pierre en marbreSans fil | 4–6 | — | € | Voir le prix |
Budget : gamme de prix indicative (€ petit budget, €€ milieu de gamme, €€€ haut de gamme). Le prix du jour est sur Amazon.
Le détail
Notre sélection, modèle par modèle
Lagrange Grill'Pierre Deluxe
Pour qui ? Une vraie pierre de 37 × 23 cm.
Pourquoi on le retient
- Fabriquée en France
- Cordon amovible
À savoir avant d'acheter
- Haut de gamme
Fiche technique (6 lignes)
- Puissance
- 1 100 W
- Surface de cuisson
- 37,3 x 23,4 cm
- Matériaux
- Pierre, inox, cadre en hêtre verni
- Cordon
- Amovible, 2 m
- Fabrication
- France (région lyonnaise)
- Puissance par convive
- ≈ 183 W (notre calcul)
Caractéristiques annoncées par le fabricant.
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Voir le prix sur Amazon(ouvre Amazon dans un nouvel onglet)Tefal raclette et pierrade 10 personnes, pierre de lave
Pour qui ? Pierrade et raclette pour dix.
Pourquoi on le retient
- Pierre de lave naturelle
À savoir avant d'acheter
- 6,25 kg
Fiche technique (7 lignes)
- Convives
- Jusqu'à 10
- Puissance
- 1 350 W
- Pierre
- Pierre de lave naturelle
- Dimensions
- 32,1 x 55,3 x 19,5 cm
- Poids
- 6,25 kg
- Cordon
- Amovible
- Puissance par convive
- ≈ 135 W (notre calcul)
Caractéristiques annoncées par le fabricant.
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Voir le prix sur Amazon(ouvre Amazon dans un nouvel onglet)Artesà pierre à griller en marbre, réchaud à gel
Pour qui ? La pierre chauffée au four, pour la terrasse.
Pourquoi on le retient
- Marbre de 39 × 29 cm avec rigole
À savoir avant d'acheter
- Refroidit au fil du repas
Fiche technique (4 lignes)
- Pierre
- Marbre, 39 x 29 x 2 cm, avec rigole
- Chauffe
- Pierre chauffée au four puis maintenue par brûleurs à gel
- Dimensions
- 41,5 x 22 x 15 cm
- Électricité
- Aucune
Caractéristiques annoncées par le fabricant.
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Voir le prix sur Amazon(ouvre Amazon dans un nouvel onglet)Les quantités de 2 à 12 personnes
| Personnes | Viande | Pommes de terre | Légumes à griller | Surface de pierre |
|---|---|---|---|---|
| 2 | 400 g | 400 g | 300 g | 260 cm² |
| 4 | 800 g | 800 g | 600 g | 520 cm² |
| 6 | 1,2 kg | 1,2 kg | 900 g | 780 cm² |
| 8 | 1,6 kg | 1,6 kg | 1,2 kg | 1 040 cm² |
| 10 | 2 kg | 2 kg | 1,5 kg | 1 300 cm² |
| 12 | 2,4 kg | 2,4 kg | 1,8 kg | 1 560 cm² |
Quels morceaux choisir
| Viande | Morceaux | Cuisson |
|---|---|---|
| Bœuf | Rumsteck, faux-filet, bavette | 1 minute par face |
| Canard | Magret dégraissé | 1 à 2 minutes par face |
| Volaille | Filet de poulet ou de dinde | Bien cuite, 2 minutes par face |
| Porc | Filet mignon | Bien cuit |
| Poisson | Saumon, thon, gambas | Rapide, sur une zone moins chaude |
Les limites de cette sélection
- Caractéristiques déclarées : puissances, contenances et dimensions sont celles annoncées par les fabricants. Les modèles signalés « Nos mesures » ont été testés ; les autres non.
- Prix et disponibilité : ils changent chaque jour. Nos gammes € à €€€ sont indicatives, vérifiez le prix du moment avant d'acheter.
- Exceptions : une sélection ne couvre pas tous les cas (table atypique, usage professionnel, cuisson au gaz). Dans le doute, la notice du fabricant fait foi.
- Alternative : si aucun modèle ne correspond, voyez aussi Pierrade : quel appareil choisir pour griller la viande à table.
Questions fréquentes
Combien de viande pour une pierrade pour 4 ?
Environ 800 g de viande, avec 800 g de pommes de terre et 600 g de légumes.
Faut-il mariner la viande ?
Ce n'est pas nécessaire. Une marinade peu sucrée et bien égouttée évite que le sucre brûle sur la pierre.
Les questions à se poser avant d'acheter
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